MAGDALENAS DE QUESO Y HIERBAS

Incluso en la versión salada, las magdalenas caseras son a gusto de todos. Las magdalenas saladas son estupendas como tentempié, y excelentes para llevar de excursión o simplemente para desayunar.

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES

- 125 g de mantequilla

- 350 g de harina de trigo

- 3 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 manojo de cebollino

- 1/2 manojo de perejil

- 1 cucharada de tomillo fresco

- 125 g de queso gouda semicurado(en algunos supermercados venden en porciones envasadas que os permitirá disponer de este queso para otras recetas).

- 250 ml de leche

- 2 huevos

- 2 cucharadas de aceite de oliva

-2 cucharadas de pan rallado

**Añadir una cucharada de bicarbonato sódico**(ingrediente adicional permitirá que queden algo más esponjosas)

PASO 1

Calentar el horno a 200ºC.

Mientras la mantequilla se derrite en un cazo, mezclar en un recipiente la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Lavamos las hierbas, las secamos con papel de cocina y las picamos finamente.

Rayamos el queso gouda, ni muy fino, ni muy grueso, lo mezclamos con las hierbas que previamente hemos picado e incorporamos todo en el recipiente de la mezcla de harina, levadura, bicarbonato y sal. 

En un cuenco a parte, batimos el huevo con la leche y lo mezclamos con todo lo anterior.

PASO 2

Untamos con aceite de oliva los moldes y esparzimos un poco de pan rallado por encima.

Repartimos la pasta entre los moldes e introducimos en el horno que cuezan durante unos 20-30 minutos a una altura media.

Pinchar con un palillo para ver si están bien cocidas, si éste sale limpio, significa que ya estarán hechas.

PASO 3

Una vez las sacamos del horno las dejamos enfriar durante unos minutos en los moldes, luego con un cuchillo ayudamos a desmoldarlas.

Una vez frías, ya están listas para comer.

Consejo: para que se conserven mejor, envolverlas en papel de plata o bien guardarlas en una caja para galletas.

Variante: Las magdalenas saladas aceptan variedad de ingredientes, se puede sustituir las hierbas por jamón curado, o aceitunas negras bien picadas o queso parmesano o romero. Podéis improvisar, seguro que salen ricas.

A disfrutar de esta deliciosa receta¡¡¡¡